For...

.. only my Friends!!!!

"Spending time with positive people is like eating a delicious cupcake. It makes you happy and your life seem all the sweeter."

luni, 28 noiembrie 2011

Prajitura cu bezea - Meringue cake


Sincer, mi-era tare dor de această prăjitură!
Sărbătorită zilele trecute Sfânta Ecaterina, cum o cheamă pe mama, a readus in memoria mea, gustul inconfundabil al petrecerilor de altădat'..



Este o prăjitură care se face destul de uşor cu o savoare delicată oferită de nucile amestecate cu gemul de caise alături de bezea. Aluatul nu trebuie să fie vârtos - eu am greşit căci am mai presărat faină. Părerea mea, ar fi fost şi mai bună dacă renunţam la acest "pic" de faină.

Cu toate acestea, tot a fost apreciată de ai mei.

marți, 22 noiembrie 2011

Prajitura cu mirodenii - Spice's cake


Ce sa va spun despre aceasta "nebunie" de prajitura??? Arome nebanuite si un amestec surprinzator pentru mine. no comment va las pe voi sa o descoperiti - iata reteta:

Prajitura cu mirodenii-
250g făină,
300g zahăr,
5 ouă,
1 linguriţă scorţişoară,
1/2 linguriţă cuişoare sfărâmate,
1/4 linguriţă nucşoară rasă,
1/4 linguriţă cardamon,
250g alune (migdale sau nuci zdrobite),
1 linguriţă coajă portocale,
1 linguriţă coajă de lamaie
100g ciocolată neagră
1 linguriţă esenţă de vanilie

GLAZURA:
200g zahăr praf
2 albuş
100g ciocolată neagră

Bateţi ouăle cu zahărul până când obţineţi o compoziţie cremoasă şi se dizolvă zahărul. Adăugaţi făina in care ati amestecat scorţişoara, nucşoara, cuişoarele şi cardamonul. Incorporaţi ciocolata topită. Puneţi în compoziţie şi alunele, coaja de portocala, coaja de lamaie si esenta de vanilie, amestecând mereu. Turnaţi compoziţia într-o tavă dreptunghiulara, unsa si tapetata cu faina sau cu hartie de copt şi puneţi-o la copt.
Pentru Glazura
Separat, bateţi albuşurile cu zahărul praf, până când obţineţi o spumă apoi adăugaţi ciocolata topită, treptat, amestecând încontinuu. Puneţi compoziţia la foc până când începe să clocotească. Amestecaţi mereu, cât vasul este pe foc. Turnaţi amestecul peste prăjitura caldă, scoasă din cuptor. Mai puneţi-o pentru 5 minute la cuptor. Scoateţi prăjitura şi lăsaţi-o la răcit înainte de a o tăia.


sâmbătă, 19 noiembrie 2011

Prajitura cu branza dulce


Zilele trecute, incercand sa trec mai usor peste diminetile cetoase si serile racoroase ale acestei toamne, mi-a venit ideea de-a combina branza dulce cu aluatul de la o placinta (cea cu dovleac). Asta si pentru ca ai mei, de-ai casei, adora placinta cu branza. Mie mi s-a parut ca ar fi trebuit sa pun mai multa branza, era cam pierduta prin compozitie, s-a dispersat. Voi  mentiona in reteta o cantitate indestulatoare, ca sa se simta gustul..
Azi, postez doar fotografia... din lipsa de timp dar va asigur - ma voi mobiliza si ma apuc de scris cat mai repede - pana nu se raceste :)

Am revenit.. cu reteta, asa cum am promis.
Sa va spun cat mai pe scurt - aluatul se face - (cum am mentionat mai sus) ca la placinta cu dovleac.Nu stiu daca a ramas link-ul, daca nu.. voi mai incerca sa "depasesc" tehnica asta moderna...:) :(
http://sorinalu.blogspot.ro/2011/10/placinta-cu-dovleac-pumpkin-pie.html

Mie mi-a ramas jumatate cand am pregatit placinta si am pus-o la rece, pana a doua zi.
Pentru umplutura, amestecati 800g branza dulce, 250g zahar, coaja de lamaie, 4 oua, zahar vanilat, 50g stafide. Nu trebuie sa fie prea lichida - se poate intampla dupa ce se topeste zaharul. In astfel de situatii puteti adauga 2-3 linguri de gris. Daca doriti, puteti sa amestecati branza dulce cu branza sarata.. dupa preferinte.

Din aluat intindeti o foaie. Eu am facut-o  mai subtire ceea ce n-a fost bine caci s-a rupt, pe-alocuri... :(
Asezati foaia intr-o forma rotunda de diametru 24cm. Trebuie sa tapetati si peretii vasului. Turnati umplutura apoi acoperiti cu marginile aluatului. Ungeti cu ou si coaceti aproximativ 45 min pana devine aurie.Pudrati cu zahar.
Este potrivita pentru inveselirea unor dimineti autumnale, pline de ceata si alte gri-uri alaturi de o cafea aromata sau ceai.
Pofta buna!