Se afișează postările cu eticheta nuci. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta nuci. Afișați toate postările

miercuri, 9 septembrie 2015

carrot & nuts cake...best ever


Zilele de septembrie aduc odată cu dimineți si asfințituri răcoroase, puțin din nostalgia clipelor toride ale verii tocmai petrecute.  Căldura presantă care mă obliga sa stau cât mai departe de cuptor si sa caut deserturi răcorăase.... Eiii, dar acum, s-a isprăvit (vorba furnicuței) și am o grămadă de idei pe care le voi pune în practică și cu care sper să vă ispitesc.  Prajitura cu morcovi si  nuci este un desert devenit clasic printre prieteni si colegi. Este nelipsită si foarte cautată dar mai ales o varianta îmbunătățită cu o cremă de brânză între blaturi. 
Acest desert poate fi surclasat doar de ciocolata si inghetata si tocmai  de aceea am presarat  pe deasupra ciocolata amaruie ca sa  echilibreze gustul dulce al morcovilor.


După dimensiunea tăvii (o voi masura si revin cu rezultatul :) au reiesit 24 bucăti, iar ca timp de coacere si preparare aprox 60 minute. Si iataă ce contine acest desert:

250g  făină
2 lingurite scortisoară măcinată
200 zahăr
4 ouă
150 ml ulei
250g morcov ras
100 nuci măruntite
1 praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
½ lingurită sare
Glazura: 
200gzahăr pudră, 
1 lingura zeamă de lămâie
 ciocolată 

Amestecati făina, praful de copt, bicarbonatul, sarea si scortisoara. |ntr-un castron mai mare.Bateti zahărul si gălbenusurile, pâna când obtineti o compozitie spumoasă, mai albicioasă. Adăugați uleiul, treptat, amestecând continuu si apoi incorporati  făina treptat împreuna morcovii si nucile. 
Bateti albusurile cu putină sare si incorporati în compoziție amestecând de jos în sus. Turnați amestecul într-o tavă unsă și tapetată (eu folosesc hârtie de copt). 
Nivelati si coaceti la foc potrivit. Faceti proba cu scobitoarea  dacă este coaptă. 
Lăsați prajitura la răcit.
Glazura 
Amestecati zahărul pudră cu  zeama de lămâie și turnați pe deasupra prăjiturii apoi presărați ciocolată și lăsați deoparte pentru a se întări glazura.


Prăjitura nu trebuie s-o coaceți excesiv, ea trebuie sa rămână umedă în compoziție si va sfătuiesc s-o păstrați, dacă vă mai rămâne intr-un recipient închis ermetic.
Si când ne gândim că peste puțin timp încep  școlile...tocmai potrivită pentru un micul-dejun. Ce ziceți? 
Eu știu ce va zic: S'aveți poftă !!!!!!

marți, 4 august 2015

Prajitura cu cirese, nuci si lemon curd


Bine ati revenit si ...am revenit :)



..iata ca a trecut ceva vreme de cand nu am mai postat retete. :(  Uneori se intampla ca prioritatile sa devina MAI prioritati iar timpul sa zboare... Asadar azi va prezint o reteta usoara, de vara si nu numai caci puteti folosi fructe si proaspete si din compot cu acest pandispan. Prepararea acestuia este usor diferita fata de prepararea unuia clasic deoarece se adauga cateva linguri de apa care ajuta compozitia sa devina mai pufoasa.
iata ingredientele si instructiunile: 

blat5 oua
9 linguri apa
250g zahar pudra
50ml ulei floarea soarelui (sau din samburi de struguri..mai bun)
250g faina
1 plic praf de copt
suc de la 1/2 lamaie
2 plicuri zahar vanilat
1kg cirese (curatate de samburi)
100g nuci maruntite

lemon curd
4 oua
 150g zahar pudra
 sucul de la 3 lamai
 coaja de lamaie (optional)
 1 lingurita amidon
 100g unt

Instructiuni blat:
Separati galbenusurile de albusuri si adaugati-le intr-un bol impreuna cu cele 9 linguri de apa. Bateti cu mixerul aprox 10 minute pana devine o spuma apoi adaugati treptat zaharul pudra, uleiul si zaharul vanilat. Cerneti faina si puneti peste amestecul cu oua dar amestecand de jos in sus. Intre doua adaos-uri de faina puneti praful de copt stins cu zeama de lamaie. Separat bateti spuma albusurile cu un praf de sare apoi incorporati. Tapetati o tava (40cmx30cm) cu hartie de copt apoi turnati compozitia peste care presarati fructele scurse de suc (fie ca sunt proaspete sau congelate tot va rezulta ceva suc) si nucile maruntile. Introduceti la cuptor pentru aprox 35min (cuptor cu gaz) dar ca sa fiti mai sigure faceti proba cu scobitoarea.


Instructiuni lemon curd:
Bateti ouale cu zaharul apoi adaugati amidonul si treptat sucul lamailor. Puneti la microunde totul, amestecati din cand in cand pana se ingroasa apoi incorporati untul. (Puteti sa puneti la bain-marie, daca aveti mai mult timp.) Lasati sa se raceasca. 


Aceasta crema o puteti pregati din timp si se poate conserva la rece. 
Eu asa aveam in frigider si m-am "trezit" ca au trecut "hotii" si mi-au lasat cateva lingurite pe fundul borcanului.. :))  


marți, 3 decembrie 2013

Prajitura cu cacao si crema de nuci - Cacao & walnuts cream cake





S'apropie SARBATORILE !!!!!!!!!!!

Prajitura aceasta este impecabila alaturi de o cana cu lapte. O ador!
Sarbatorile de iarna o pun in evidenta caci acum este "vremea" ei. Nucile cu blatul de cacao devin o combinatie irezistibila.

Ce sa mai lungesc, va spun sincer, vorba baiatului meu: "e buna rau!" :))

rețetă eliminata pentru protejarea drepturilor de autor

luni, 28 noiembrie 2011

Prajitura cu bezea - Meringue cake


Sincer, mi-era tare dor de această prăjitură!
Sărbătorită zilele trecute Sfânta Ecaterina, cum o cheamă pe mama, a readus in memoria mea, gustul inconfundabil al petrecerilor de altădat'..



Este o prăjitură care se face destul de uşor cu o savoare delicată oferită de nucile amestecate cu gemul de caise alături de bezea. Aluatul nu trebuie să fie vârtos - eu am greşit căci am mai presărat faină. Părerea mea, ar fi fost şi mai bună dacă renunţam la acest "pic" de faină.

Cu toate acestea, tot a fost apreciată de ai mei. 
iata pe scurt cum se prepara si ingredientele:
250g unt, 500g faina, 1 lingurita  praf de copt, 4 oua, 200g zahar pudra pt bezea, 300g nuci macinate

cerneti faina intr-un vas, adaugati untul la temperatura camerei si framantati apoi incorporati restul ingredientelor: galbenusurile, praful de copt, esenta de vanilie (cine vrea). Vom obtine un aluat molcuț pe care il intindem in tava (30x39cm) direct.

separat amestecam gemul de prune sau caise cu nucile apoi intindem peste aluatul din tava

albusurile presarate cu un praf de sare, batute spuma iar cand este ferma adaugam treptat zaharul.
bezeaua o adaugam peste stratul de gem si punem la cuptor aprox 30 min la 180 grade

am scris-o pe scurt  ca sa mai prind si eu o bucatica :)

sa ne fie cu bucurie!!!