Se afișează postările cu eticheta oua. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta oua. Afișați toate postările

miercuri, 12 martie 2014

Clasicii ..mucenici moldovenesti !!!!




Asadar, vorbim, povestim cateva vorbe despre mucenicii moldovenesti! 

                       Dintre  practicile stravechi, nu s-a pierdut obiceiul ca femeile sa coaca in aceasta zi   40 de "figurine" din aluat, denumite "sfintisori" sau "mucenici" iar barbatii sa bea cate 40 sau 44 de pahare de rachiu. În credința populară în ziua mucenicilor, 9 martie se încheie zilele babelor, zilele capricioase ale iernii si inceputul primăverii, lăsând loc zilelor moșilor, zile calde.  Aceștia au forma cifrei 8, cifra echilibrului cosmic, o stilizare a formei umane.
In zona Dobrogei mucenicii sunt mici și sunt fierți în apă cu zahăr, scorţişoara și nucă, simbolizând lacul în care au fost aruncați Sfinții Mucenici. In Moldova au aceeași forma dar se fac mai mari, copţi şi pufoşi, unşi cu miere şi presăraţi cu nucă.
       
Ce as mai putea spune? Sincer,  au ceva special ... acesti sfintisori, altfel,  bucataria era parfumata :) si prevedeam "asaltul" catre tava proaspat scoasa din cuptor.... am "prins" cateva bucati pentru a împărţi iar dimineata, am remarcat ca au mai scăpat câtiva :)
Aluatul este cel dospit cu drojdie proaspata similar cu cel de la poale-n brâu .. asadar ce "spune"  reteta mea, pe scurt:
1kg faina, 
4 galbenusuri, 
500ml lapte, 
50g drojdie proaspata, 
100g unt, 
250g zahar, 
150ml ulei
1 plic zahar vanilat
Pentru uns: 1 galbenus ou, miere si 100g nuca taiata marunt au macinata.

Intr-un bol dizolvati drojdia cu putin zahar apoi presarati putina faina si asezati intr-un loc caldut deoparte până crește.Separati galbenusurile de albusuri. (eu pastrez albusurile pentru mini-pavlove sau pricomigdale), peste care adaugati putina sare si coaja de lamaie.
Cerneti faina intr-un vas mai mare. Puneți intr-un vas pe foc,  laptele împreună cu zahărul, zahărul vanilat  până se topește zaharul. Turnați peste făina cernută și amestecați ca să se răcească. După ce s-a răcit aluatul adăugați gălbenușurile și incorporați drojdia. Topiți untul și turnați treptat peste aluat în timp ce omogenizați bine. Frământați și din când în când adăugați ulei frământând în continuare. Eu am frământat aproximativ  30 minute,  până se apareau cateva "bule" de aer. Pentru acelea dintre voi care aveti masina de paine  este de-ajuns sa framantati pana ce aluatul se desprinde de pe marginile vasului si devine elastic.Acoperiți și puneți într-un loc ferit de curenți de aer. După ce-și dublează volumul, împărțiți aluatul în mai multe parti. Intindeti si formati "suluri" pe care le impletiti cate doua si apoi "formati" cifra opt lipind capetele. Asezati-i intr-o tava tapetata cu hartie pana cresc, aprox.20 min apoi ungeti cu galbenus de ou si coaceti in cuptorul incalzit. Dizolvati mierea cu putina apa iar cand sunt rumeniti, proaspeti scosi din cuptor "inghesuiti-i" intr-o tava mai mare si cu ajutorul unei pensule "pictati" mucenicii cu acest sirop. Pe deasupra, presarati nuca si...s'aveti pofta!!!

PS- reteta mai bine o scriu mai tarziu, poate va foloseste la anu' :)



marți, 3 decembrie 2013

Prajitura cu cacao si crema de nuci - Cacao & walnuts cream cake





S'apropie SARBATORILE !!!!!!!!!!!

Prajitura aceasta este impecabila alaturi de o cana cu lapte. O ador!
Sarbatorile de iarna o pun in evidenta caci acum este "vremea" ei. Nucile cu blatul de cacao devin o combinatie irezistibila.

Ce sa mai lungesc, va spun sincer, vorba baiatului meu: "e buna rau!" :))

rețetă eliminata pentru protejarea drepturilor de autor

sâmbătă, 20 iulie 2013

Prajitura INEL cu inghetata si cacao - Ice cream & chocolate cake

O idee deosebita pentru prieteni deosebiti! 

     Pentru că a trecut ceva vreme de la ultima postare si pentru că între timp a venit vara, va sugerez un un DESERT "combinat" cu înghetată. Este un "amalgam" între ciocolata, inghetata si cacao....
Ideea a fost de-a ne "răcori papilele gustative"  pentru aceste zile de vara  si recunosc că nu am dat gres... se auzeau doar exclamatii de ... "bun, bun...!"."mai vreau!", "mai este?" ..cam asa, incet, incet a "disparut"!

  

sâmbătă, 29 decembrie 2012

Ruladă cu cremă de caise și mandarine

Cream roulade with apricots and mandarins



"Ce este Crăciunul? E nostalgie pentru trecut, curaj pentru prezent, speranță pentru viitor. 
E dorința ca fiecare ceașcă a vieții să fie plină de binecuvântări și ca fiecare drum să ducă spre pace."

Sărbătorile sunt si momentele pline de bucurii alături de cei dragi nouă -  împărtășim nu numai clipele fericite ci și darurile.  Astfel, m-am gândit să aduc un dar tuturor celor care au fost alături de mine. Această ruladă, dragilor și dragelor se prepară foarte ușor și repede - mai ales după ce-o pregăți prima oară :) 





Această fotografie de mai jos este făcută în timp ce-mi admiram "capodopera".. :) Vă spun sincer, eu nu mă pricepeam la rulade... pandișpanul mereu se crăpa, rupea... si așa mai departe.
Recunosc, a fost o probă chiar dacă par rețete destul de ușoare. Am o prietenă căruia îi reușeau mereu și mă întrebam: oare mie când o să-mi iasă?? Na' că am făcut-o !!! :)))
Vă doresc succes !!!!