luni, 26 martie 2012

Prăjitura cu miere și măceșe

(Honey & rose-hip  mini-cake)

DELICIOASA!!!! așa i se spune.... just like that...
Odată cineva îmi spunea că nu-ți alegi părinții, ci doar prietenii!! Prin aceasta vreau să spun că mi-am ales niște prieteni minunați cărora le voi fi recunoscătoare mereu, nu numai pentru entuziasmul pe care mi-l imprimă de fiecare dată când ne vedem. Sunt minunați si adevărați. Alături de ei mă regăsesc și ne completăm firesc. Pentru ei am pregătit această dedicație dulce și sincer, nu pot sa vă descriu în cuvinte bucuria lor. Uneori, cuvintele nu ne sunt de-ajuns pentru a reda sentimentele dar... ca să revin la ... oile noastre, zise lupul.. :)) adică la Delicioasa, eu vă pot descrie mai jos rețeta cu ajutorul cuvintelor .. :))

ps - pentru cei care doresc reteta va rog sa-mi scrieti pe adresa: sorina.petre@gmail.com


Se spune ca ALBUL este culoarea Prieteniei, nu se decolorează ..never.
They say white is the color of Friendship, does not will decolorize ..

vineri, 23 martie 2012

Tarta cu kiwi si crema de citrice

Azi va invit la o tarta cu kiwi!!!
Trebuie sa va spun ca am fost deosebit de impresionata de imaginatia unui copil. El a reusit sa facă o comparatie absolut fabuloasă: dulciurile cu "lacrimile copiiilor inocenţi...." No comment!
Si pentru ca am promis un "pic de fericire" citat tot al bunului meu prieten, am preparat aceasta tarta mai rustică şi mai simplă.
Mi-am propus să pregătesc o tartă cu ce aveam în casă iar la capitolul fructe am găsit: grepfruit, portocala şi kiwi (kiwi,fructul său preferat). Ca timp de preparare, nu a durat mai mult de 1 1/2 oră.
În încheiere, sper ca primăvara sa vă aducă bucurii nenumărate!!! :))


Tarta cu kiwi si crema de citrice (Crostata con la crema d'agrumi e kiwi)
Aluat:
300g făină
200g unt
100g zahăr
1 ou
1 plic zahăr vanilat
1 lingură apă
Un praf de sare

Crema ciocolată:
100ml frişcă lichidă
150g ciocolată (peste 75% cacao)
2 ouă

Crema citrice:
150g zahăr tos
2 ouă
2 gălbenuşuri
1 plic gelatină
100g unt
1grepfruit roşu, 1 portocală - doar sucul
Kiwi pentru decorare

Într-un vas cerneţi făina, în mijloc adăugaţi zahărul, sarea, zahărul vanilat şi oul. Amestecaţi bine, incorporaţi untul ţinut în prealabil la temperatura camerei apoi puneţi apa. Întindeţi aluatul cu sucitorul şi tapetaţi o formă de tartă. Puneţi la frigider pentru 30 min (dacă vă rămâne aluat puteţi face biscuiţi – ţinuţi la frigider înainte de coacere) . Peste aluatul de tartă aşezaţi hârtie de copt apoi presăraţi boabe de fasole. Coaceţi 15 minute în cuptorul încălzit în prealabil. Scoateţi boabele de fasole şi mai lăsaţi încă 15 minute la copt. Este gata când devine aurie pe margini. Puneţi deoparte la răcit.
Pregătirea cremei de ciocolată nu necesită mult timp. Astfel, turnaţi frişca lichidă într-un vas rezistent la foc şi lăsaţi câteva minute până se încălzeşte. Adăugaţi ciocolata bucăţele şi amestecaţi. Omogenizaţi cu ajutorul unei linguri până se topeşte ciocolata. Puneţi câte un ou şi amestecaţi bine. Pentru crema de citrice: într-un vas adăugaţi sucul de citrice, gălbenuşurile, zahărul şi untul. Ţineţi la foc moderat până devine mai densă. Înmuiaţi gelatina cu puţină apă apoi turnaţi peste crema caldă amestecând pentru omogenizare. Peste blatul de tartă întindeţi crema de ciocolată apoi adăugaţi crema de citrice. Puneţi la frigider pentru 10 minute apoi decoraţi cu felii de kiwi.
S'aveti pofta!!

PS- Din pacate fotografia nu "vizualizeaza" crema de ciocolata, ramane s-o descoperiti voi!!!

luni, 5 martie 2012

Minitarte cu crema caramel si cereale


Minitarte delicioase!!! Veti face "una bella figura" in randul invitatilor!
Se pot pregati rapid si au un succes nebun...
M-am apucat de pregatirea lor asa... intr-o doara iar "degustatorii" au mai cerut inca.. si inca :))
Sincer, umplutura minitartelor am "inaugurat-o" cu aceasta ocazie: vestita crema caramel :))
Se poate prepara si intr-o forma obisnuita de tarta, dupa cum va place. Eu am preferat sa stie fiecare ce are de mancat :))
Deci, pentru blat am folosit 300g biscuiti cu ovaz pe care i-am macinat la robot apoi am adaugat 100g unt topit.
Tapetati formele de tarte cu acest continut apoi puneti la frigider.

Pentru crema caramel: intr-un vas puneti la fiert 400g zahar si 125ml apa. Lasati pe foc pana se topeste zaharul si devine auriu. Dati deoparte si adaugati 125ml frisca lichida si 50g unt. Atentie cand adaugati frisca deoarece continutul din vas poate deveni "violent".
Incorporati 50g cereale in aceasta crema apoi umpleti minitartele. Tineti la frigider 30 de minute.
S'aveti pofta si sa nu-mi spuneti ca nu v-a placut !!!!

joi, 1 martie 2012

Zebra cake (chec zebra)


Pentru ca azi incepe PRIMAVARA, calendaristic vorbind, dedic acest desert tuturor doamnelor, domnisoarelor, fetelor, fetitelor.. cu urarea de-a avea o PRIMAVARA deosebita, plina de bucurii!!!!!!
Despre Ziua de Martisor se stiu destule legende dar mie mi se pare mai cunoscuta aceasta, legata de Voinicul care a eliberat Soarele:

Un mit povestește cum Soarele a coborât pe Pământ în chip de fată preafrumoasă. Dar un zmeu a furat-o și a închis-o în palatul lui. Atunci păsările au încetat să cânte, copiii au uitat de joacă și veselie, și lumea întreagă a căzut în mâhnire. Văzând ce se întâmplă fără Soare, un tânăr curajos a pornit spre palatul zmeului să elibereze preafrumoasa fată. A căutat palatul un an încheiat, iar când l-a găsit, a chemat zmeul la luptă dreaptă. Tânărul a învins creatura și a eliberat fata. Aceasta s-a ridicat înapoi pe Cer și iarăși a luminat întregul pământ. A venit primăvara, oamenii și-au recăpătat veselia, dar tânărul luptător zăcea în palatul zmeului după luptele grele pe care le avuse. Sângele cald i s-a scurs pe zăpadă, până când l-a lăsat pe tânăr fără suflare. În locurile în care zăpada s-a topit, au răsărit ghiocei — vestitori ai primăverii. Se zice că de atunci lumea cinstește memoria tânărului curajos legând cu o ață două flori: una albă, alta roșie. Culoarea roșie simbolizează dragostea către frumos și amintește de curajul tânărului, iar cea albă este a ghiocelului, prima floare a primăverii.
Sa va fie viata frumoasa ca un fir de ghiocel iesit de sub zapada!!!


Revenind la desertul dulce va marturisesc ca acest "model" de chec mi-a placut de prima data de cum l-am vazut si gustat. N-a fost greu deloc sa-l prepar la o prietena doar de postat reteta nu mi-am "adunat" puterile (imi cer scuze Roxana...!). Asadar iata ingredientele:
4oua
250g zahar pudra
250ml lapte
200ml ulei
300g faina
1 plic de zahar vanilat
1 lingurita praf de copt
2 linguri cacao amaruie

Incalziti cuptorul la 180 grade. Ungeti cu ulei si tapetati cu faina o forma cu diametrul de 23cm.
Bateti ouale, zaharul vanilat si zaharul cu ajutorul unui mixer pana obtineti o compozitie de culoare deschisa. Adaugati laptele si uleiul treptat pana la omogenizare. Intr-un castron cerneti faina si amestecati cu praful de copt apoi turnati treptat din amestecul cu lapte.Consistenta compozitiei trebuie sa fie nici prea lichida, nici prea densa. Impartiti compozitia in 2 castroane si adaugati cacaoa in unul dintre acestea.
Acum ajungem la partea cea mai importanta: puneti 3 linguri din compozitia alba in mijlocul formei de copt. Peste acestea puneti 3 linguri din compozitia cu cacao, una peste alta si apoi alte 3 linguri din compozitia alba. Asa cum se observa in fotografiile de mai jos:


Puneti din fiecare compozitie cate 3 linguri, mereu in centru, una peste alta pana la final. Introduceti la cuptor aproximativ 35min. Faceti proba cu scobitoarea.
Alta imagine cu compozitia cu cacao:

Iata si "produsul" final... cu tot cu "picturi"..!!! :))

marți, 28 februarie 2012

Almonds cake sau mai simplu...Prajitura cu migdale


Sunt grabita, si-s grabita...vorba poeziei
- mai am pregatite cateva surprize dulci in asteptare...Am gasit aceasta reteta acum cateva zile si mi-a placut atat de mult combinatia incat o impartasesc cu voi. Este usor de preparat iar gustul este inconfundabil, mai ales datorita migdalelor. Eu am omis s-o pudrez cu zahar caci deja este dulce dar voi, daca doriti puteti sa-i presarati un praf pe deasupra. Iata ce ingrediente trebuie sa aveti pentru 20 bucati:
4 ouă
400g făină
350g miere
200g zahăr
300g unt
1 1/2 linguriţă scortisoara
1 linguriţă cuişoare pisate
1 linguriţă nucşoara
300g migdale
Intr-un vas puneţi untul, zahărul, mierea şi 2 linguri apă, la foc potrivit. Trebuie să se topească untul şi zahărul să se dizolve. Puneţi vasul deoparte şi lăsaţi să se răcească. Amestecaţi făina cu nucşoara, scorţişoara şi cuişoarele. Turnaţi peste compoziţia cu miere, treptat, amestecând mereu. Adăugaţi şi ouăle bătute şi bateţi bine compoziţia, până când devine omogenă. Puneţi-o la copt într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra aşezaţi migdalele curăţate de pieliţele maronii. Coaceţi la foc potrivit 40- 50 minute, până când este rumenită.

marți, 14 februarie 2012

Tort Sacher


Draga mea Roxana,

Aceasta reteta iti este dedicata cu toata prietenia... M-am gandit ca numai tie ti se poate potrivi acest tort-inimioara (chiar daca nu se vede prea bine forma acestuia). Dupa cum stiu iti place Germania, parca era si Austria pe undeva p'acolo in preferinte. Iata, de ce iti este dedicat acest dulce. In plus, mai este si clasic si faimos, dupa cum spuneam, in Austria creat de Franz Sacher. La baza, tortul este alcatuit dintr-un blat de cacao, combinat cu cel mai bun gem de caise si imbracat intr-un strat de glazura de ciocolata. Povestea tortului incepe odata cu Wenzel Clemens Prince Matternich, supranumit “atotputernicul vizitiu al Europei”, care a ordonat pentru oaspetii de rang inalt un desert pe masura acestora. Tot povestea spune ca pe vremea aceea, bucatarul sef era bolnav, iar sarcina i-a revenit ucenicului sau de numai 16 ani, Franz Sacher. Prajitura a avut un succes rasunator printre invitati.
Am descoperit si eu acest desert care m-a ispitit!!! Sunt nenumarate fotografii cu acest tort celebru..., asadar n-am ce sa fac, voi adauga si eu una..:))
Pentru ingrediente pregatiti:
125g unt,(la temperatura camerei)
160g ciocolata amaruie (eu am pus cu lapte)
8 linguri zahar
12 linguri faina
4 linguri gem caise
2 linguri rom (puteti inlocui cu coniac)
Glazura:
250ml frisca lichida
320g ciocolata (musai, amaruie)
Ornare: fulgi de migdale
Pregatiti tava adecvata (eu am gasit o forma de inimioara), ungeti-o cu unt si tapetati-o cu cacao. Frecati untul cu 6 linguri de zahar pana se dizolva. Adaugati galbenusurile, vanilia si omogenizati. Topiti ciocolata. Eu am pus-o la microunde.. (mare descoperire acest aparat :)) - intr-un minut s-a topit). Turnati-o in crema cu unt, amestecand in continuare. Bateti albusurile spuma, adaugati cele 2 linguri de zahar ramase. Trebuie sa devina o spuma ferma. Amestecati prin rasturnare in aluatul cu ciocolata. Puneti in tava si tineti la cuptor, aprox.40 minute. Faceti proba cu scobitoarea. Incalziti gemul si dizolvati-l cu lichiorul. Taiati blatul in 2 foi dupa ce s-a racit. Ungeti primul blat cu gemul de caise apoi adaugati-l pe cel de-al doilea. Un sfat- eu am constatat ca gemul nu a insiropat destul blaturile - astfel daca doriti puneti mai mult gem. Pentru glazura: puneti frisca intr-un vas pe foc pana se incalzeste bine apoi adaugati ciocolata bucatele. Amestecati pana se omogenizeaza si lasati sa se raceasca putin. Turnati peste tort si tineti la frigider pentru 1 ora. Mi-a ramas putina glazura si am incercat sa scriu... evident numele celebrului Sacher .. mi-a iesit cam MARE litera S..dar s-a mancat la fel de bine :)) Pentru viitorul tort voi lua lectii de caligrafie... Ornati cu fulgi de migdale pe margini.

PS-Roxana, m-am grabit sa termin "opera" astfel incat iar am "sarit" peste fotografiile etapelor :( :(


miercuri, 8 februarie 2012

Freazing rain - from our windows in Bucharest


Dearest friends,revin cu aceasta postare -dupa o absenta din lumea blogger-ilor culinari...
Nu m-am putut abtine sa nu postez aceasta fotografie. Nu este foarte spectaculoasa dar merita retinuta caci acest fenomen se intampla destul de rar.
Aceasta schimbare climateriologica... este explicata astfel de unii specialisti:
Usually freezing rain is associated with the approach of a warm front when cold air, at or below freezing temperature, is trapped in the lower levels of the atmosphere as warmth streams in aloft.

A graph showing the formation of freezing rain with relation to the formation of snow, sleet, and rain. Derived from two figures in (Gay, David A.; Robert E. Davis (1993-12-30).

Daca au fost expliciti acesti specialisti, ramane sa decideti voi...
Am vazut imagini mai mult decat spectaculoase de la Marea Neagra cu "ocazia" marelui inghet... Minunate peisaje! Meravigliose!!!
Ce sa mai zic, vorba unui clasic in viata: "Iarna nu-i ca vara!" :))

vineri, 23 decembrie 2011

Sarbatori Fericite!!!


Clinchetul clopoteilor si mireasma crengilor de brad sa va aduca farmecul Sarbatorilor si bucurie in suflet !!!!

joi, 22 decembrie 2011

Cornulete... ca la mama


Cornulete ca la ...mama :)

Pregatirile de Craciun si aglomeratia cauzata de apropierea Sarbatorilor scurteaza TIMPUL. Aceste cornulete...sunt delicioase, fragede si intotdeauna sunt prea putine.... :( De aceasta data am facut reteta injumatatind toate cantitatile. sperand ca vor fi de-ajuns, plus ca ma grabeam sa termin... deh :( Dar au disparut instantaneu din fata ochilor nostri..:)).. just like this.. lasand doar o miresma prin bucatarie

 Fiindca unii prieteni au sacrificat porcul iar din "prelucrarea" lui a rezultat si untura,  am primit in dar acest ingredient esential!!!. (Fragezimea cornuletelor - daca adaugati untura)





Sarbatori Fericite!!!!
Buon Natale e Felice Anno Nuovo!!!!

Merry Christmas and a Happy New Year!!!

Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins Neue Jahr!
Joyeux Noël et bonne année!!!!

Веселого Рождества и счастливого Нового года!!

Καλά Χριστούγεννα και ευτυχισμένο το νέο έτος !!!

sâmbătă, 3 decembrie 2011

Tort cu portocale si kiwi/ (Torta all'arancia e kiwi)



Acest tort are o mica poveste - in primul rand, daca o Printesa isi doreste tort cu portocale si kiwi atunci bagheta magica a implinit dorinta.. .
In al doilea rand, este o reeditare a versiunii simple postata in blogul meu acum ceva vreme - a fost ca o raza de soare intr-o zi mohorata de iarna ...!!


Pentru instructiuni si reteta, va voi trimite pe mail.. :))  la cerere  :)

luni, 28 noiembrie 2011

Prajitura cu bezea - Meringue cake


Sincer, mi-era tare dor de această prăjitură!
Sărbătorită zilele trecute Sfânta Ecaterina, cum o cheamă pe mama, a readus in memoria mea, gustul inconfundabil al petrecerilor de altădat'..



Este o prăjitură care se face destul de uşor cu o savoare delicată oferită de nucile amestecate cu gemul de caise alături de bezea. Aluatul nu trebuie să fie vârtos - eu am greşit căci am mai presărat faină. Părerea mea, ar fi fost şi mai bună dacă renunţam la acest "pic" de faină.

Cu toate acestea, tot a fost apreciată de ai mei. 
iata pe scurt cum se prepara si ingredientele:
250g unt, 500g faina, 1 lingurita  praf de copt, 4 oua, 200g zahar pudra pt bezea, 300g nuci macinate

cerneti faina intr-un vas, adaugati untul la temperatura camerei si framantati apoi incorporati restul ingredientelor: galbenusurile, praful de copt, esenta de vanilie (cine vrea). Vom obtine un aluat molcuț pe care il intindem in tava (30x39cm) direct.

separat amestecam gemul de prune sau caise cu nucile apoi intindem peste aluatul din tava

albusurile presarate cu un praf de sare, batute spuma iar cand este ferma adaugam treptat zaharul.
bezeaua o adaugam peste stratul de gem si punem la cuptor aprox 30 min la 180 grade

am scris-o pe scurt  ca sa mai prind si eu o bucatica :)

sa ne fie cu bucurie!!!

sâmbătă, 26 noiembrie 2011

TRECUTE muscate... in noiembrie!!!








Nu-i asa ca-s superbe!!!!!
Am spus ca ma voi preocupa numai de dulciuri in acest blog dar exista o exceptie care sa confirme regula.
Nu pot sa nu postez aceste imagini ... mi-este imposibil, am rezistat cu greu dar recunosc, imi plac prea mult.
Sunt muscatele de pe balcon!
Le ador, ele mi-au tinut companie toata vara, mi-au "ascultat" vorbele, mi-au incantat privirea, de cele mai multe ori cand stateam la aer, pe balcon, au fost "prezente" la toate conversatiile mele telefonice cu prietenele din vremea aceea... Dar vremea a trecut, ele au palit, s-au scuturat ca si prieteniile mele cele atat de "actuale"atunci, si atat de trecute azi... a sosit toamna si cu ea, frigul, vremea rece, vantul...
Pe taramul nemarginit al timpului urmele pasilor nostri prin viata se pierd lasand locuri altor si altor pasi. Poate ne poarta reminescentele sau amintirea multora sau poate ca regasirea se conjuga simultan cu redevenirea... Dar ce sens are sa traim din iluzii.. cand o singura clipa de fericire este castigata dupa ore, zile, saptamani de asteptari si... atunci zambim..!

Bucurati-va de cat mai multe clipe adevarate di fericite!!!

marți, 22 noiembrie 2011

Prajitura cu mirodenii - Spice's cake


Ce sa va spun despre aceasta "nebunie" de prajitura??? Arome nebanuite si un amestec surprinzator pentru mine. no comment va las pe voi sa o descoperiti - iata reteta:

Prajitura cu mirodenii-
250g făină,
300g zahăr,
5 ouă,
1 linguriţă scorţişoară,
1/2 linguriţă cuişoare sfărâmate,
1/4 linguriţă nucşoară rasă,
1/4 linguriţă cardamon,
250g alune (migdale sau nuci zdrobite),
1 linguriţă coajă portocale,
1 linguriţă coajă de lamaie
100g ciocolată neagră
1 linguriţă esenţă de vanilie

GLAZURA:
200g zahăr praf
2 albuş
100g ciocolată neagră

Bateţi ouăle cu zahărul până când obţineţi o compoziţie cremoasă şi se dizolvă zahărul. Adăugaţi făina in care ati amestecat scorţişoara, nucşoara, cuişoarele şi cardamonul. Incorporaţi ciocolata topită. Puneţi în compoziţie şi alunele, coaja de portocala, coaja de lamaie si esenta de vanilie, amestecând mereu. Turnaţi compoziţia într-o tavă dreptunghiulara, unsa si tapetata cu faina sau cu hartie de copt şi puneţi-o la copt.
Pentru Glazura
Separat, bateţi albuşurile cu zahărul praf, până când obţineţi o spumă apoi adăugaţi ciocolata topită, treptat, amestecând încontinuu. Puneţi compoziţia la foc până când începe să clocotească. Amestecaţi mereu, cât vasul este pe foc. Turnaţi amestecul peste prăjitura caldă, scoasă din cuptor. Mai puneţi-o pentru 5 minute la cuptor. Scoateţi prăjitura şi lăsaţi-o la răcit înainte de a o tăia.