PAȘTE FERICIT!!! ...Happy Easter!!!

My "work"...A basket full of eggs !!! :)  Cos plin cu ouă !!!

Mon "oeuvre" :) !!

 

O zi superbă de Paști cu multe bucurii alaturi de prieteni si familie, așa s-a petrecut la noi!

Dragilor, dragelor vă doresc Sărbători binecuvântate de lumina Învierii!

Aceasta idee este ușoară dacă veti frământa un aluat din: 500g făină, 40ml ulei, 3 ouă, 70ml oțet și 125ml apă (eu am mai adăugat - total 140ml).

Înveliți în folie alimentară și lăsați 1 oră să se "odihnească" :)

Din acest aluat elasticpuneți deoparte un sfert pentru mânere iar din restul  întindeți o foaie din care tăiați fâșii. Luați un bol rezistent la cuptor și înveliți-l în folie de aluminiu. Așezați fâșii astfel încât să fie impare apoi începeți și "împletiți" coșulețul. 

Cum se vede în fotografie - ungeți cu ou și introduceți la cuptor până se rumenește.

La mine au ieșit 2 bucăți, unul mai mare - pentru pâine - altul mai mititel - pentru ouă. 

Pentru mânere, împletiți din fâșii, ungeți cu ou, așezați în tavă, îndoiți ușor și coaceți.

S'aveți poftă si spor la "lucru" !!!! :) 

Tort de ..FLORII !!!! La multi ani!

Florii cake !!!!! Happy Birthday!!!!

Pentru toate prietenele care poarta nume de floare: LA MULTI ANI !!!
De asemenea îi urez multe bucurii și realizări nenumărate  Lilianei!!!
Dragilor, mă voi strădui căt mai curând să vă scriu reteta dar pe scurt ar fi cam așa: blat cu cacao si migdale, crema cu mascarpone si cremă de ciocolată ...  Cei din familie au stabilit: nu trebuie să lipsească de pe masa de Paști..deci Repetitio est mater studiorum (Repetitia este mama invataturii) 

Cozonăcei cu scorțisoară

- Mini-sweet bread with cinnamon or     mini-panettone con canella

Tuturor celor  care sărbătoresc Sfintele Sărbători Pascale numai gânduri frumoase !!! Paste Fericit!

A tutti quelli che festegianno oggi la Santa Pasqua, i miei belli pensieri!

Felicissima Pasqua!

To all who celebrate Holy Easter holidays only beautiful thoughts!

Happy Easter!

Briose "înflorite"

 ... or blooming muffins

    Deoarece PRIMĂVARA îmi redă energia pierdută pe timpul iernii ... am preparat aceste brioșe înflorite sau mai simplu glazurate cu mascarpone. 
Mai exact, le-am refăcut dintr-o rețetă doar că am adăugat vin roșu dulce pentru a accentua gustul intens de cacao.
Rezultatul: o nebunie!!! 
Așadar, prepararea este la fel cu aceasta briose cu cafea si scortisoara doar că laptele l-am înlocuit cu vin.
Crema cu mascarpone: cantităti identice: zahăr pudră, unt și mascarpone omogenizate bine apoi "înfloriți" micuțele brioșe după imaginație...

Vă doresc o primăvară splendidă!!!

Tort cu ciocolata, migdale si fructe de padure

Chocolate, almonds, berries cake

"Prietenii sunt ca stelele, chiar dacă nu le poţi vedea, şti că sunt mereu acolo."

Să vă spun sincer... mi-am făcut curaj .... pentru a "construi" acest tort.
Draga Agostina Battaglia http://www.mypaneburroemarmellata.com/  este cea care m-a "provocat" cu a sa reteta: http://www.mypaneburroemarmellata.com/2010/05/soffio-di-cioccolato-ai-frutti-di-bosco.html 
Grazie a te Agostina!!! La tua 'e una favolosa torta!!!

Reversul medaliei? Multă bucurie ce mi-a fost oferită de către sărbătoritul căruia i-a fost destinat. 

Şi pentru că există aceşti prieteni speciali şi deosebiţi, am încercat să dăruiesc ceva cu totul special...

..... cu speranţa că am reuşit voi trece la subiect: deci, mă apuc de scris să vă povestesc cum se prepară. Sfatul meu este să pregătiţi blaturile cu o zi înainte iar pentru cel mic, de deasupra, cu cacao (diametru 15cm) să micşoraţi cantităţile la jumătate.
Blat cu migdale
100 gr di faină de migdale (migdale măcinate fin)
150 gr di unt la temperatura camerei
4 ouă
200 gr di zahăr
300 gr di faină
1 plic praf de copt
praf de sare
Bateţi untul cu zahărul. Adăugaţi ouăle şi faina de migdale, omogenizaţi. Incorporaţi faina, praful de copt şi sarea. Dacă este prea tare compoziţia adăugaţi 2-3 linguri lapte. Tapetaţi cu unt şi presăraţi cu faină 2 forme rotunde (diametru 22-23cm şi diametru 15cm ) cu pereţi detaşabili. Împărţiţi compoziţia in acestea şi coaceţi la 180 de grade timp de 35 de - 40 de minute. Faceţi proba cu scobitoarea.
Blat cu cacao
6 ouă
200g faină
200g zahăr pudra
50g cacao
50ml sifon
8 linguri ulei
2 linguriţe praf de copt
coaja de la o lămâie
praf de sare
Cu ajutorul unui mixer frecaţi gălbenuşurile cu zaharul până devin ca o spumă. Adăugaţi treptat sifonul, uleiul apoi praful de copt stins,faina şi coaja de lămâie. Separat bateţi albuşurile spuma cu un praf de sare apoi le incorporaţi in compoziţia cu gălbenuşuri amestecând de jos in sus. Luaţi o tavă rotundă cu diametru 15cm, pereţi detaşabili şi tapetaţi cu unt şi presăraţi faina apoi turnaţi compoziţia. Puneţi la cuptor timp de 40 minute pana se desprinde uşor de pe margini. Tăiaţi blatul in 2 foi.

Crema cu ciocolată neagră şi zmeură
300gr di ciocolata amăruie (minim 70%cacao)
110gr di sirop de zmeură *
100ml di frişcă lichidă
Sfărâmaţi ciocolata şi adăugaţi frişca. Topiţi în cuptorul cu microunde. Când devine o crema lichida, adăugaţi siropul de zmeură
* siropul de zmeură: pasaţi zmeura, adăugaţi 3 linguri de zahăr şi adăugaţi direct in compoziţia cu ciocolată
Dacă nu aveţi siropul de zmeură la îndemână, puteţi adăuga în plus 100ml frişca lichida.

Crema cu ciocolată albă şi fructe de pădure sau zmeură
200 gr ciocolata albă
250 gr frişcă
250 gr zmeură sau fructe de pădure - eu am pus coacăze
Topiţi ciocolata albă împreună cu frişca la microunde. Lăsaţi la rece în frigider timp 4-5 ore (sau mai mult): aceasta cremă cu cât este mai rece cu atât mai bine se întinde – chiar toată noaptea, daca este posibil la frigider). Când s-a răcit puteţi s-o „întindeţi”apoi adăugaţi zmeura deasupra – după ce aţi spălat-o.
- repausul la frigider pentru aceasta crema este esenţial.
Sirop - 300ml apă, 200g zahăr, coajă de lămâie, 1 lingură rom - puneţi toate ingredientele intr-un vas pe foc şi ţineţi până se dizolvă zahărul. Lăsaţi deoparte să se răcească.

Asamblarea tortului
1° strat
Blat cu cacao însiropat cu sirop
2° strat
Crema cu ciocolată neagră şi zmeură (aroma mai intensă). Trebuie întinsă deasupra blatului cât încă este caldă. Puneţi la frigider 10 minute.
3° strat
Adăugaţi celălalt blat cu cacao şi însiropaţi-l.
4° strat
Puneţi crema cu ciocolată albă şi presăraţi fructele deasupra.
5° strat
Adăugaţi un blat cu migdale şi însiropaţi-l uşor.

Eu am mai păstrat din crema de ciocolată şi am întins deasupra, peste ultimele blaturi de migdale.

Pentru tortul cel mic repetaţi acelaşi procedeu. Puneţi-le la rece până a doua zi.

În ziua următoare – topiţi ciocolata neagră apoi întindeţi-o pe hârtia de copt de mărimea circumferinţei fiecărui tort. Înveliţi-l pe marginea exterioară. Puneţi-l la frigider pentru câteva minute. Poziţionaţi tortul cel mic peste cel mare cu mare, mare grija şi desprindeţi cu grija hârtia de copt. Presăraţi fructele de pădure şi pudraţi cu zahar pudra

Şi ca să fie totul complet eram (cum altfel) în întârziere deja şi cu toate acestea, nu m-am îndurat să nu-l imortalizeze priceputul fotograf adică mai pe scurt, soţul meu :)) căruia îi mulţumesc pentru răbdarea şi bunăvoinţa de care dă dovadă :)) sempre :))

Iar dragului nostru prieten, "destinatarul" tortului, îi dorim multe împliniri, fericire, clipe deosebite şi prieteni adevăraţi care să-l înconjoare cu iubire!!!

PS - pentru că nu avem fotografie cu "secţiunea" acestui tort, vă asigur că voi repeta experienţa, cu certitudine.... :)

.... dar ca să vedeti sectiune asemănătoare iata bloggul Agostinei Battaglia - GRAZIE per il tuo Soffio !!!!!

http://www.mypaneburroemarmellata.com/2010/05/soffio-di-cioccolato-ai-frutti-di-bosco.html

Ruladă cu cremă de caise și mandarine

Cream roulade with apricots and mandarins

"Ce este Crăciunul? E nostalgie pentru trecut, curaj pentru prezent, speranță pentru viitor. 

E dorința ca fiecare ceașcă a vieții să fie plină de binecuvântări și ca fiecare drum să ducă spre pace."

Sărbătorile sunt si momentele pline de bucurii alături de cei dragi nouă -  împărtășim nu numai clipele fericite ci și darurile.  Astfel, m-am gândit să aduc un dar tuturor celor care au fost alături de mine. Această ruladă, dragilor și dragelor se prepară foarte ușor și repede - mai ales după ce-o pregăți prima oară :) 

... așadar să vă "povestesc" despre ingrediente și modul de preparare: 

Blatul: 110g făină, 100g zahăr pudră, 3 ouă

Crema de caise: 160g caise uscate (deshidratate), sucul de la 8 clementine sau 2-3 portocale mari,, 30g zahăr tos, 50g coajă de portocale confiate (eu am găsit în comerț gata pregătite.) Dacă aveți vreme - pregătiți astfel- coaja unei portocale mai mari, tăiată in cubulețe apoi fierbeți  în 150ml apă în care adăugați 200g zahăr tos. Țineți pe foc până scade lichidul aproape jumătate. 

Glazura de ciocolată: 200ml frișcă lichidă dulce, 50g unt,200g ciocolată amăruie, 1 linguriță de coniac

Decorare - 2 clementine

Pregătiți crema cu caise - tăiați caisele în cubulețe. Într-un vas pe foc puneți la un loc toate ingredientele. Țineți aproximativ 10 minute apoi pasați compoziția cu ajutorul unui blender. Puneți deoparte la răcit.

Pentru blat -  pregătiți cuptorul si o tavă de dimensiuni 28cm x 38cm. Separați gălbenușurile și bateți împreună cu zahărul până devin albicioase. Adăugați treptat făina. Separat bateți albușurile spumă cu un praf de sare. Incorporați-le în compoziția cu gălbenușuri amestecând prin răsturnare. Turnați în tavă și puneți la cuptor timp de 10 minute. 

Atenție să nu se coloreze :)

După ce ați scos blatul din cuptor, răsturnați-l pe o hartie de copt si rulați. Acoperiți cu un servet și țineți deoparte până se răceste.

Între timp pregătiți glazura - într-un castron turnați frisca lichidă și untul apoi puneți la microunde până se topește untul. Adăugați ciocolata bucățele si coniacul apoi amestecați pentru incorporare.

Luați blatul, desfaceți-l cu grijă și ungeți-l cu crema de caise. Rulați din nou rulada și turnați glazura. Decorați cu bucățele de clementine.

Această fotografie de mai jos este făcută în timp ce-mi admiram "capodopera".. :) Vă spun sincer, eu nu mă pricepeam la rulade... pandișpanul mereu se crăpa, rupea... si așa mai departe.

Recunosc, a fost o probă chiar dacă par rețete destul de ușoare. Am o prietenă căruia îi reușeau mereu și mă întrebam: oare mie când o să-mi iasă?? Na' că am făcut-o !!! :)))

Vă doresc succes !!!!

Spicesman sau fursecuri aromate!!!!

Acești "omuleți" aromați au o poveste scurtă: -  dorința de-a "proba' forma de biscuiți primită cadou..  așadar m-am grăbit să-i "confecționez" după o rețetă foarte simplă: 50g unt, 50g zahăr pudră, 1 ou, 150g făină, 1 linguriță praf de copt, 1 linguriță scorțișoară, coajă de lămâie, praf de sare, 1/2 linguriță ghimbir. Am amestecat toate ingredientele într-un castron apoi țineți 15 minute la frigider. Din o jumătate din aluat întindeți o foaie apoi decupați cu ajutorul formei "omuleți". Așa cum vedeți in imaginea alăturată unde feciorul mi-a dat o mână de ajutor .. :))

Scoateți surplusul de aluat apoi puneți timp de 15 minute la cuptor. Din zahăr pudră 200g amestecați cu 1 lingură zeamă de lămâie si decorați fursecurile.. până la urmă, se numesc tot fursecuri-omuleți .. :))

Iată cum i-am legat ca să nu dispară... :)) 

Crăciun Fericit alături de dragii voștri!!!!!

Christmas homemade sweets :))

adică... Bomboane  pentru sărbători ...

Sărbătorile sunt p'aproape... şi pentru noi ai casei, sărbătorile încep cu Sf.Andrei, numele feciorului nostru.  Ca să-i fac o surpriză am pregătit aceste bomboane dulci. În plus eram curioasă cum vor fi la gust şi cât de "repede" vor fi gata.... Într-adevăr au fost gata dar irezistibile, au mai rămas câteva bucăţele ca să ne fie clar... devorate :)) Concluzia: trebuie să mă gândesc serios la câte bucăţi voi aduce la masă.

Umplutura are o consistenţă de blat aromat cu scorţişoară  şi ghimbir iar ciocolata... a pus punctul pe i

Vă împărtăşesc, cu siguranţă voi mai pregăti încă o duzină pentru Sarbatori !!!
de fapt cât mai multe bucăţi........
sau mai puţine - in funcţie doar de cât de mici-mari le faceţi... 

Aşadar, începem cu ingredientele apoi vă explic instrucţiuni de pregătire. Dacă am fost prea grăbită, ... revin cu lămuriri

  

Blat - 3 ouă, 150g zahăr pudră, 100g faină, 50g cacao,  4 linguri ulei, 1 linguriţă praf de copt stins cu zeamă de lămâie, coaja de lămâie. 1 linguriţă ghimbir (praf sau proaspăt dat pe răzătoare), 1 linguriţă scorţişoară
Crema  – 150 unt (la temperatura camerei), 150 zahăr pudră, 150g mascarpone,

Glazura – 150 ml lapte, 250g ciocolata albă

Înainte pregătiţi glazura pentru ca să se  răcească apoi... celelalte părţi

glazura – într-un vas puneţi laptele  la încălzit pe foc sau la microunde. Nu trebuie sa fie fiert ci doar cald. Adăugaţi ciocolata alba si amestecaţi pana se topeşte si pentru a se raci. Doar când s-a îngroşat se poate turna peste bomboane.

blat: frecaţi cu mixerul gălbenuşurile cu zaharul pana devin ca o spuma. Adăugaţi treptat uleiul, faina apoi praful de copt stins, cacao, scorţişoara, ghimbirul si coaja de lămâie. Separat bateţi albuşurile spuma cu un praf de sare apoi le incorporaţi in compoziţia cu gălbenuşuri amestecând de jos in sus. Tapetaţi o tava de dimensiune 22cm x 31 cm, cu hârtie de copt sau ungeţi cu ulei si presăraţi faina apoi turnaţi compoziţia si puneţi la cuptor. După ce s-a răcit  sfărâmaţi aluatul într-un bol mai mare şi puneţi-l deoparte.

crema  – bateţi untul cu zaharul apoi adăugaţi mascarpone. Amestecaţi bine cu mixerul până se topeşte zahărul. Incorporaţi această cremă  cu blatul sfărâmat. Omogenizaţi şi apoi luaţi câte o linguriţă din aluatul rezultat şi formaţi bomboane potrivite. Aşezaţi-le pe un grătar.

Cu ajutorul unei ţepuşe, înţepaţi fiecare bomboană şi o treceţi prin glazură apoi aşezaţi-o pe grătar la loc. procedaţi aşa cu toate celelalte.  Puteţi să le decoraţi cu ciocolată neagră topită, nuci măcinate sau migdale, alune.   Ţineţi-le la frigider minim o oră!

N-am găsit altă "rimă" şi le-am aşezat în hârtie de bomboane :( lipsa de inspiraţie ... deh

S'aveţi poftă!!!!!!!!!

"Ghost" Muffins - Brioşe "fantomiţe" !!!!

Buuuhhhuuuuu!!!!!!!! Micutele fantomiţe au apărut odată cu luna .... :)))

 Halloween nu mai este demult o sărbătoare doar a americanilor...
...  am observat că  ... în special copiii aşteaptă cu nerăbdare această zi. 
Pentru al meu băiat pregătirile au început mai bine de-o săptămână. Astfel ca să mă alătur, am preparat aceste micuţe fantomiţe.... pentru colegii feciorului meu. La vederea acestora,  reacţii timide ale copiilor, spuse şoptit între ei, zumzăieli şi chicoteli  - dar una din  "spusele" lor: umplute cu bucurie !!!! chiar mi-a încântat sufletul: Mi-au dăruit o MARE de BUCURIE.    EI au reuşit să mă emoţioneze, să-mi creeze o stare de bine, de care chiar aveam nevoie...
... tot efortul depus l-am uitat şi prin aprecierile lor, am regăsit zâmbetul  şi mulţumirea!
Eu vă mulţumesc copii şi vă sunt recunoscătoare!

Şi  ca să revenim ... la oile noastre, vorba lupului :)  mi-am spus că ar fi deosebit să fie altfel decât deobicei. Pentru că aveam sirop de sfeclă prin casă am făcut o încercare... pe unele le-am colorat...cu acest sirop,  le-am alăturat surioarelor "negrese" şi iată ce-a ieşit:

" Capul"  acestora s-a " materializat"  din mascarpone, unt şi zahăr pudră ..Despre reţetă.... pot să vă spun că este cea mai simplă şi cea mai uşor de preparat:

iata link-ul care vă va ajuta: http://sorinalu.blogspot.ro/2011/09/briose-cu-cafea-si-scotisoara.html

Un plus de "scary"  a fost adăugat de OCHIUL MAGIC :))))))))))))

Halloween plăcut!!! Enjoy the muffins!!!!!! :))

Bassarabian Pumpkin Pie - Plăcintă basarabeană cu dovleac

Altfel de plăcintă cu dovleac... basarabeană

Another pumpkin pie... Bassarabian
Vorba cântecului - Simply the best!  
Această rețetă este deosebită nu numai prin aspectul și gustul său ci și prin faptul că am descoperit-o de la verisoara basarabeană a bunului nostru prieten, Vali. Îi mulțumesc încă o dată, cu această ocazie!
Dovleac si scorțișoară ... delicioase arome si gusturi ale toamnei care se înfiripă încet, încet prin diminețile răcoroase... dar mai bine, să vă povestesc cum se pregătește:

Totul se întămplă cam în 75 minute  pentru 24 bucăţi

ALUAT:

500g făină

30g drojdie

1 linguriță rasă zahăr

75ml lapte

2 ouă

1 vârf de cuțit sare

UMPLUTURA:

100ml ulei

1,5 kg dovleac

500g zahăr

100g pesmet

350ml smântână

4 ouă

1 linguriţă scorţişoară măcinată

1 pliculeţ zahăr vanilat

zahăr pudră pentru ornare

Pentru aluat, amestecaţi făina cu ouăle bătute, drojdia frecată cu zahărul, laptele și sarea. Trebuie să obţineţi un aluat mai tare din care întindeţi 4 foi ca de tăiţei. Curăţaţi dovleacul de coajă şi seminţe. Radeţi-l pe răzătoarea cu ochiuri mari şi puneţi-l la călit într-o cratiţă împreună cu 100ml apă, zahărul și zahărul vanilat. Căliți-l la foc mic până când se înmoaie bine, apoi luați-l de pe foc și adăugați scorțișoare și jumătate din cantitatea de pesmet. Într-o tavă (dimensiuni 25 cm x 30), unsă cu ulei puneţi o foaie de aluat. Puneți pe 1/3 a foii 3-4 linguri cu dovleac călit, întindeți-l apoi acoperiți dovleacul pliind o altă treime de foaie și puneți alte 2-3 linguri cu dovleac. Acoperiți dovleacul cu treimea de aluat rămasă. Strângeţi foaia de aluat, plisând-o, către marginea tăvii. (Ca un evantai plin cu dovleac).Procedați la fel cu celelalte 3 foi de aluat și dovleacul rămas. Când tava este plină cu foi plisate presăraţi deasupra restul de pesmet. Amestecaţi smântâna cu ouăle bătute și 3-4 linguri cu zahăr şi turnaţi amestecul peste foi. Coaceţi plăcinta la cuptor, la foc potrivit circa 40-45 de minute. Presăraţi plăcinta cu zahăr pudră și lăsați-o 30 de minute să se răcească, înainte de tăiere. 
S'auzim de bine și să aveți poftă!

PS - Dragă Andreea  sper că esti mulțumită :))