For...

.. only my Friends!!!!

"Spending time with positive people is like eating a delicious cupcake. It makes you happy and your life seem all the sweeter."

miercuri, 9 septembrie 2015

carrot & nuts cake...best ever


Zilele de septembrie aduc odată cu dimineți si asfințituri răcoroase, puțin din nostalgia clipelor toride ale verii tocmai petrecute.  Căldura presantă care mă obliga sa stau cât mai departe de cuptor si sa caut deserturi răcorăase.... Eiii, dar acum, s-a isprăvit (vorba furnicuței) și am o grămadă de idei pe care le voi pune în practică și cu care sper să vă ispitesc.  Prajitura cu morcovi si  nuci este un desert devenit clasic printre prieteni si colegi. Este nelipsită si foarte cautată dar mai ales o varianta îmbunătățită cu o cremă de brânză între blaturi. 
Acest desert poate fi surclasat doar de ciocolata si inghetata si tocmai  de aceea am presarat  pe deasupra ciocolata amaruie ca sa  echilibreze gustul dulce al morcovilor.


După dimensiunea tăvii (o voi masura si revin cu rezultatul :) au reiesit 24 bucăti, iar ca timp de coacere si preparare aprox 60 minute. Si iataă ce contine acest desert:

250g  făină
2 lingurite scortisoară măcinată
200 zahăr
4 ouă
150 ml ulei
250g morcov ras
100 nuci măruntite
1 praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
½ lingurită sare
Glazura: 
200gzahăr pudră, 
1 lingura zeamă de lămâie
 ciocolată 

Amestecati făina, praful de copt, bicarbonatul, sarea si scortisoara. |ntr-un castron mai mare.Bateti zahărul si gălbenusurile, pâna când obtineti o compozitie spumoasă, mai albicioasă. Adăugați uleiul, treptat, amestecând continuu si apoi incorporati  făina treptat împreuna morcovii si nucile. 
Bateti albusurile cu putină sare si incorporati în compoziție amestecând de jos în sus. Turnați amestecul într-o tavă unsă și tapetată (eu folosesc hârtie de copt). 
Nivelati si coaceti la foc potrivit. Faceti proba cu scobitoarea  dacă este coaptă. 
Lăsați prajitura la răcit.
Glazura 
Amestecati zahărul pudră cu  zeama de lămâie și turnați pe deasupra prăjiturii apoi presărați ciocolată și lăsați deoparte pentru a se întări glazura.


Prăjitura nu trebuie s-o coaceți excesiv, ea trebuie sa rămână umedă în compoziție si va sfătuiesc s-o păstrați, dacă vă mai rămâne intr-un recipient închis ermetic.
Si când ne gândim că peste puțin timp încep  școlile...tocmai potrivită pentru un micul-dejun. Ce ziceți? 
Eu știu ce va zic: S'aveți poftă !!!!!!

vineri, 7 august 2015

Prajitura cu caise si ciocolata - Decadent apricot & chocolate brownie

Daca e vineri...atunci sa fie CIOCOLATA !!!!!!!!
Aceasta prajitura cu ciocolata in combinatie cu caise parfumate si bine coapte este perfecta pentru orice ocazie, sarbatoare sa fie !! :)
Textura este umeda de la caise iar gustul de ciocolata: INTENS !!!
Singurul "inconvenient":  sa asteptati sa se "combine" aromele deci prajitura sa se raceasca la temperatura camerei.
Va spun ca asteptarea nu-i usoara... dar merita.
Cum am procedat cu ingredientele la acest DESERT iata in continuare:
BLAT:

100g ciocolată amăruie (72%),  tocată fin, 

125g unt nesărat, 
175g zahăr brun, 
3 ouă mari,

100g făină cernută ,

1 lingură pudră de cacao, 
1/4 linguriţă  sare

GLAZURA:

300g ciocolată amăruie (72%),  tocată fin
125ml smântână pt frisca
1 linguriţă lichior Grand Marnier sau esenţă de portocale

200g caise (taiate in sferturi)
- fulgi de migdale (sau nuci mărunțite)


instructiuni blat:
Topiţi  ciocolata şi untul la bain-marie, apoi luaţi vasul de pe foc şi adăugaţi zahărul brun si praful de sare. Bateti cu mixerul pentru omogenizare si pentru a se racori. Adăugaţi ouăle amestecând bine după fiecare. Cerneti făina si cacaoa. şi incorporati   Turnaţi aluatul într-o tavă (30cmx20cm) unsă şi tapetată cu hartie de copt. Coaceţi blatul la foc potrivit, în cuptorul încălzit dinainte. Faceţi proba cu scobitoarea pentru a verifica dacă este copt  Scoateţi tava din cuptor şi daţi deoparte la răcit.

instructiuni glazura::
Amestecaţi ciocolata şi smântâna la bain-marie. Când ciocolata s-a topit si incorporat in smantana adăugaţi lichiorul si omogenizati.

Si acum final: 
sa recapitulam: blat de cacao  peste care presarati caisele taiate in sferturi si deasupra va fi glazura ce acopera fructele. Presărati fulgii de migdale sau nuci , dupa preferinta
Puneţi prăjitura la rece pentru 3 ore, înainte de a o tăia.
S'aveti poftă   !!!


marți, 4 august 2015

Prajitura cu cirese, nuci si lemon curd


Bine ati revenit si ...am revenit :)



..iata ca a trecut ceva vreme de cand nu am mai postat retete. :(  Uneori se intampla ca prioritatile sa devina MAI prioritati iar timpul sa zboare... Asadar azi va prezint o reteta usoara, de vara si nu numai caci puteti folosi fructe si proaspete si din compot cu acest pandispan. Prepararea acestuia este usor diferita fata de prepararea unuia clasic deoarece se adauga cateva linguri de apa care ajuta compozitia sa devina mai pufoasa.
iata ingredientele si instructiunile: 

blat5 oua
9 linguri apa
250g zahar pudra
50ml ulei floarea soarelui (sau din samburi de struguri..mai bun)
250g faina
1 plic praf de copt
suc de la 1/2 lamaie
2 plicuri zahar vanilat
1kg cirese (curatate de samburi)
100g nuci maruntite

lemon curd
4 oua
 150g zahar pudra
 sucul de la 3 lamai
 coaja de lamaie (optional)
 1 lingurita amidon
 100g unt

Instructiuni blat:
Separati galbenusurile de albusuri si adaugati-le intr-un bol impreuna cu cele 9 linguri de apa. Bateti cu mixerul aprox 10 minute pana devine o spuma apoi adaugati treptat zaharul pudra, uleiul si zaharul vanilat. Cerneti faina si puneti peste amestecul cu oua dar amestecand de jos in sus. Intre doua adaos-uri de faina puneti praful de copt stins cu zeama de lamaie. Separat bateti spuma albusurile cu un praf de sare apoi incorporati. Tapetati o tava (40cmx30cm) cu hartie de copt apoi turnati compozitia peste care presarati fructele scurse de suc (fie ca sunt proaspete sau congelate tot va rezulta ceva suc) si nucile maruntile. Introduceti la cuptor pentru aprox 35min (cuptor cu gaz) dar ca sa fiti mai sigure faceti proba cu scobitoarea.


Instructiuni lemon curd:
Bateti ouale cu zaharul apoi adaugati amidonul si treptat sucul lamailor. Puneti la microunde totul, amestecati din cand in cand pana se ingroasa apoi incorporati untul. (Puteti sa puneti la bain-marie, daca aveti mai mult timp.) Lasati sa se raceasca. 


Aceasta crema o puteti pregati din timp si se poate conserva la rece. 
Eu asa aveam in frigider si m-am "trezit" ca au trecut "hotii" si mi-au lasat cateva lingurite pe fundul borcanului.. :))