For...

.. only my Friends!!!!

"Spending time with positive people is like eating a delicious cupcake. It makes you happy and your life seem all the sweeter."

vineri, 7 august 2015

Prajitura cu caise si ciocolata - Decadent apricot & chocolate brownie

Daca e vineri...atunci sa fie CIOCOLATA !!!!!!!!
Aceasta prajitura cu ciocolata in combinatie cu caise parfumate si bine coapte este perfecta pentru orice ocazie, sarbatoare sa fie !! :)
Textura este umeda de la caise iar gustul de ciocolata: INTENS !!!
Singurul "inconvenient":  sa asteptati sa se "combine" aromele deci prajitura sa se raceasca la temperatura camerei.
Va spun ca asteptarea nu-i usoara... dar merita.
Cum am procedat cu ingredientele la acest DESERT iata in continuare:
BLAT:

100g ciocolată amăruie (72%),  tocată fin, 

125g unt nesărat, 
175g zahăr brun, 
3 ouă mari,

100g făină cernută ,

1 lingură pudră de cacao, 
1/4 linguriţă  sare

GLAZURA:

300g ciocolată amăruie (72%),  tocată fin
125ml smântână pt frisca
1 linguriţă lichior Grand Marnier sau esenţă de portocale

200g caise (taiate in sferturi)
- fulgi de migdale (sau nuci mărunțite)


instructiuni blat:
Topiţi  ciocolata şi untul la bain-marie, apoi luaţi vasul de pe foc şi adăugaţi zahărul brun si praful de sare. Bateti cu mixerul pentru omogenizare si pentru a se racori. Adăugaţi ouăle amestecând bine după fiecare. Cerneti făina si cacaoa. şi incorporati   Turnaţi aluatul într-o tavă (30cmx20cm) unsă şi tapetată cu hartie de copt. Coaceţi blatul la foc potrivit, în cuptorul încălzit dinainte. Faceţi proba cu scobitoarea pentru a verifica dacă este copt  Scoateţi tava din cuptor şi daţi deoparte la răcit.

instructiuni glazura::
Amestecaţi ciocolata şi smântâna la bain-marie. Când ciocolata s-a topit si incorporat in smantana adăugaţi lichiorul si omogenizati.

Si acum final: 
sa recapitulam: blat de cacao  peste care presarati caisele taiate in sferturi si deasupra va fi glazura ce acopera fructele. Presărati fulgii de migdale sau nuci , dupa preferinta
Puneţi prăjitura la rece pentru 3 ore, înainte de a o tăia.
S'aveti poftă   !!!


marți, 4 august 2015

Prajitura cu cirese, nuci si lemon curd


Bine ati revenit si ...am revenit :)



..iata ca a trecut ceva vreme de cand nu am mai postat retete. :(  Uneori se intampla ca prioritatile sa devina MAI prioritati iar timpul sa zboare... Asadar azi va prezint o reteta usoara, de vara si nu numai caci puteti folosi fructe si proaspete si din compot cu acest pandispan. Prepararea acestuia este usor diferita fata de prepararea unuia clasic deoarece se adauga cateva linguri de apa care ajuta compozitia sa devina mai pufoasa.
iata ingredientele si instructiunile: 

blat5 oua
9 linguri apa
250g zahar pudra
50ml ulei floarea soarelui (sau din samburi de struguri..mai bun)
250g faina
1 plic praf de copt
suc de la 1/2 lamaie
2 plicuri zahar vanilat
1kg cirese (curatate de samburi)
100g nuci maruntite

lemon curd
4 oua
 150g zahar pudra
 sucul de la 3 lamai
 coaja de lamaie (optional)
 1 lingurita amidon
 100g unt

Instructiuni blat:
Separati galbenusurile de albusuri si adaugati-le intr-un bol impreuna cu cele 9 linguri de apa. Bateti cu mixerul aprox 10 minute pana devine o spuma apoi adaugati treptat zaharul pudra, uleiul si zaharul vanilat. Cerneti faina si puneti peste amestecul cu oua dar amestecand de jos in sus. Intre doua adaos-uri de faina puneti praful de copt stins cu zeama de lamaie. Separat bateti spuma albusurile cu un praf de sare apoi incorporati. Tapetati o tava (40cmx30cm) cu hartie de copt apoi turnati compozitia peste care presarati fructele scurse de suc (fie ca sunt proaspete sau congelate tot va rezulta ceva suc) si nucile maruntile. Introduceti la cuptor pentru aprox 35min (cuptor cu gaz) dar ca sa fiti mai sigure faceti proba cu scobitoarea.


Instructiuni lemon curd:
Bateti ouale cu zaharul apoi adaugati amidonul si treptat sucul lamailor. Puneti la microunde totul, amestecati din cand in cand pana se ingroasa apoi incorporati untul. (Puteti sa puneti la bain-marie, daca aveti mai mult timp.) Lasati sa se raceasca. 


Aceasta crema o puteti pregati din timp si se poate conserva la rece. 
Eu asa aveam in frigider si m-am "trezit" ca au trecut "hotii" si mi-au lasat cateva lingurite pe fundul borcanului.. :))