Guiness chocolate cheesecake..salty caramel & peanuts

  

Sincer, sunt o admiratoare a Irlandei cu tot ce are bun, inclusiv berea neagra 😊😋  Guinness.  

De aceea am fost curioasa sa încerc aceasta rețetă care nu este deloc complicata iar momentul de  inspirație a "picat" la fix caci se apropia ziua de nastere a unui coleg, mare "admirator" al berii .....😃

Haideti sa va povestesc cum pregătim acest cheesecake cu bere neagra.

preparare: 25 min, coacere aprox 1 ora (depinde de cuptor)

ingrediente (pentru o forma de 27cm)

blat - 300g biscuiti digestivi, 2 linguri cacao, 50g unt 

cheesecake - 350g ciocolata neagra, 3 linguri smântână lichida pentru frișcă, 250g crema de brânză tip Philadelphia, 200g zahar, 3 oua, esență de vanilie, 180ml bere neagra

Mărunțește biscuiții cat mai fin, adaugă cacao,  amesteca apoi incorporează untul topit. Pune compoziția într-o forma cu pereți detașabili si presează  pentru fixare. Pune la frigider.

Într-un vas pe foc, topește ciocolata împreună cu smântâna lichida.  Incorporează  pe rand ouăle, esența de vanilie si berea apoi toarnă peste biscuiți. Pune la cuptor la 180 C timp de 60 min. Când este gata oprește focul, lasă cheesecake-ul peste noapte cu ușa deschisa a cuptorului deschisa ușor pentru ca sa se răcească . 

Pe deasupra,  ganache cu ciocolata neagra cu caramel răcit si răzuit, după inspirație 😘😋

Daca va place si  pregatiti aceasta reteta, astept fotografiile voastre cu mare drag  🙋 

 

Chifle...pentru dimineata, pranz si seara

Oameni buni,

am facut ceva pauza ..insa nu am abandonat acest mic proiect !

pe scurt: aseara am constatat ca nu mai aveam paine si am pregatit repede aceste minunate chifle.
Ce-i drept, au fost cam putine insa reteta se poate dubla, tripla..samd

revin cu reteta maine caci acum ..sunt prea bune si rezist cu greu miresmelor de paine calda
ps- se prepara atat de repede ..aprox 30 de minute

TORTUL lui LUCA !!!!!!!!!

Am pregătit cu multă bucurie acest tort pentru un "fecior de împărăteasă" :)
Dorința a fost să aibă ciocolată și fructe... :)
Așadar, conținutul începe cu un blat genoise apoi mousse de ciocolată albă, jeleu de zmeură și .... finally, mousse de ciocolată, glazura de ciocolata neagra...

Impresiile si aprecierile le-am primit prin intermediul împărătesei căruia îi mulțumesc pentru încredere!

carrot & nuts cake...best ever

Zilele de septembrie aduc odată cu dimineți si asfințituri răcoroase, puțin din nostalgia clipelor toride ale verii tocmai petrecute.  Căldura presantă care mă obliga sa stau cât mai departe de cuptor si sa caut deserturi răcorăase.... Eiii, dar acum, s-a isprăvit (vorba furnicuței) și am o grămadă de idei pe care le voi pune în practică și cu care sper să vă ispitesc.  Prajitura cu morcovi si  nuci este un desert devenit clasic printre prieteni si colegi. Este nelipsită si foarte cautată dar mai ales o varianta îmbunătățită cu o cremă de brânză între blaturi. 

Acest desert poate fi surclasat doar de ciocolata si inghetata si tocmai  de aceea am presarat  pe deasupra ciocolata amaruie ca sa  echilibreze gustul dulce al morcovilor.

După dimensiunea tăvii (o voi masura si revin cu rezultatul :) au reiesit 24 bucăti, iar ca timp de coacere si preparare aprox 60 minute. Si iataă ce contine acest desert:

250g  făină

2 lingurite scortisoară măcinată

200 zahăr

4 ouă

150 ml ulei

250g morcov ras

100 nuci măruntite

1 praf de copt

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

½ lingurită sare

Glazura: 

200gzahăr pudră, 

1 lingura zeamă de lămâie

 ciocolată 

Amestecati făina, praful de copt, bicarbonatul, sarea si scortisoara. |ntr-un castron mai mare.Bateti zahărul si gălbenusurile, pâna când obtineti o compozitie spumoasă, mai albicioasă. Adăugați uleiul, treptat, amestecând continuu si apoi incorporati  făina treptat împreuna morcovii si nucile. 

Bateti albusurile cu putină sare si incorporati în compoziție amestecând de jos în sus. Turnați amestecul într-o tavă unsă și tapetată (eu folosesc hârtie de copt). 

Nivelati si coaceti la foc potrivit. Faceti proba cu scobitoarea  dacă este coaptă. 

Lăsați prajitura la răcit.

Glazura 

Amestecati zahărul pudră cu  zeama de lămâie și turnați pe deasupra prăjiturii apoi presărați ciocolată și lăsați deoparte pentru a se întări glazura.

Prăjitura nu trebuie s-o coaceți excesiv, ea trebuie sa rămână umedă în compoziție si va sfătuiesc s-o păstrați, dacă vă mai rămâne intr-un recipient închis ermetic.

Si când ne gândim că peste puțin timp încep  școlile...tocmai potrivită pentru un micul-dejun. Ce ziceți? 

Eu știu ce va zic: S'aveți poftă !!!!!!

Prajitura cu caise si ciocolata - Decadent apricot & chocolate brownie

Daca e vineri...atunci sa fie CIOCOLATA !!!!!!!!

Aceasta prajitura cu ciocolata in combinatie cu caise parfumate si bine coapte este perfecta pentru orice ocazie, sarbatoare sa fie !! :)

Textura este umeda de la caise iar gustul de ciocolata: INTENS !!!

Singurul "inconvenient":  sa asteptati sa se "combine" aromele deci prajitura sa se raceasca la temperatura camerei.

Va spun ca asteptarea nu-i usoara... dar merita.

Cum am procedat cu ingredientele la acest DESERT iata in continuare:

BLAT:

100g ciocolată amăruie (72%),  tocată fin, 

125g unt nesărat, 

175g zahăr brun, 

3 ouă mari,

100g făină cernută ,

1 lingură pudră de cacao, 

1/4 linguriţă  sare

GLAZURA:

300g ciocolată amăruie (72%),  tocată fin

125ml smântână pt frisca

1 linguriţă lichior Grand Marnier sau esenţă de portocale

200g caise (taiate in sferturi)

- fulgi de migdale (sau nuci mărunțite)

instructiuni blat:

Topiţi  ciocolata şi untul la bain-marie, apoi luaţi vasul de pe foc şi adăugaţi zahărul brun si praful de sare. Bateti cu mixerul pentru omogenizare si pentru a se racori. Adăugaţi ouăle amestecând bine după fiecare. Cerneti făina si cacaoa. şi incorporati   Turnaţi aluatul într-o tavă (30cmx20cm) unsă şi tapetată cu hartie de copt. Coaceţi blatul la foc potrivit, în cuptorul încălzit dinainte. Faceţi proba cu scobitoarea pentru a verifica dacă este copt  Scoateţi tava din cuptor şi daţi deoparte la răcit.

instructiuni glazura::

Amestecaţi ciocolata şi smântâna la bain-marie. Când ciocolata s-a topit si incorporat in smantana adăugaţi lichiorul si omogenizati.

Si acum final: 

sa recapitulam: blat de cacao  peste care presarati caisele taiate in sferturi si deasupra va fi glazura ce acopera fructele. Presărati fulgii de migdale sau nuci , dupa preferinta

Puneţi prăjitura la rece pentru 3 ore, înainte de a o tăia.

S'aveti poftă   !!!

Prajitura cu cirese, nuci si lemon curd

Bine ati revenit si ...am revenit :)

..iata ca a trecut ceva vreme de cand nu am mai postat retete. :(  Uneori se intampla ca prioritatile sa devina MAI prioritati iar timpul sa zboare... Asadar azi va prezint o reteta usoara, de vara si nu numai caci puteti folosi fructe si proaspete si din compot cu acest pandispan. Prepararea acestuia este usor diferita fata de prepararea unuia clasic deoarece se adauga cateva linguri de apa care ajuta compozitia sa devina mai pufoasa.
iata ingredientele si instructiunile: 

blat5 oua

9 linguri apa

250g zahar pudra

50ml ulei floarea soarelui (sau din samburi de struguri..mai bun)

250g faina

1 plic praf de copt

suc de la 1/2 lamaie

2 plicuri zahar vanilat

1kg cirese (curatate de samburi)

100g nuci maruntite

lemon curd

4 oua
 150g zahar pudra
 sucul de la 3 lamai
 coaja de lamaie (optional)
 1 lingurita amidon
 100g unt

Instructiuni blat:

Separati galbenusurile de albusuri si adaugati-le intr-un bol impreuna cu cele 9 linguri de apa. Bateti cu mixerul aprox 10 minute pana devine o spuma apoi adaugati treptat zaharul pudra, uleiul si zaharul vanilat. Cerneti faina si puneti peste amestecul cu oua dar amestecand de jos in sus. Intre doua adaos-uri de faina puneti praful de copt stins cu zeama de lamaie. Separat bateti spuma albusurile cu un praf de sare apoi incorporati. Tapetati o tava (40cmx30cm) cu hartie de copt apoi turnati compozitia peste care presarati fructele scurse de suc (fie ca sunt proaspete sau congelate tot va rezulta ceva suc) si nucile maruntile. Introduceti la cuptor pentru aprox 35min (cuptor cu gaz) dar ca sa fiti mai sigure faceti proba cu scobitoarea.

Instructiuni lemon curd:

Bateti ouale cu zaharul apoi adaugati amidonul si treptat sucul lamailor. Puneti la microunde totul, amestecati din cand in cand pana se ingroasa apoi incorporati untul. (Puteti sa puneti la bain-marie, daca aveti mai mult timp.) Lasati sa se raceasca. 

Aceasta crema o puteti pregati din timp si se poate conserva la rece. 
Eu asa aveam in frigider si m-am "trezit" ca au trecut "hotii" si mi-au lasat cateva lingurite pe fundul borcanului.. :))  

TORT botez Ana-Tereza

          Pentru aceasta micuta printesa Ana-Tereza am pregatit acest tort cu ocazia botezului.
Continutul a fost ales de parinti astfel: blat cacao, crema de vanilie,blat bezea, mousse de fructe de padure.
Ii dorim sa fie sanatoasa si sa aiba impliniri alese!

 Pentru alte  detalii de gasiti pe pagina de Facebook - prajituri de casa la tina acasa

TORT pentru Eduard-Andrei - ciocolata, cheese si creme: vanilie si ciocolata

Un tort "construit" cu migala si drag pentru un baietel numit Eduard-Andrei.

Pentru detalii ne gasiti pe pagina noastra de Facebook: 

Prajituri de casa la tine acasa

Clasicii ..mucenici moldovenesti !!!!

Asadar, vorbim, povestim cateva vorbe despre mucenicii moldovenesti! 

                       Dintre  practicile stravechi, nu s-a pierdut obiceiul ca femeile sa coaca in aceasta zi   40 de "figurine" din aluat, denumite "sfintisori" sau "mucenici" iar barbatii sa bea cate 40 sau 44 de pahare de rachiu. În credința populară în ziua mucenicilor, 9 martie se încheie zilele babelor, zilele capricioase ale iernii si inceputul primăverii, lăsând loc zilelor moșilor, zile calde.  Aceștia au forma cifrei 8, cifra echilibrului cosmic, o stilizare a formei umane.
In zona Dobrogei mucenicii sunt mici și sunt fierți în apă cu zahăr, scorţişoara și nucă, simbolizând lacul în care au fost aruncați Sfinții Mucenici. In Moldova au aceeași forma dar se fac mai mari, copţi şi pufoşi, unşi cu miere şi presăraţi cu nucă.
       
Ce as mai putea spune? Sincer,  au ceva special ... acesti sfintisori, altfel,  bucataria era parfumata :) si prevedeam "asaltul" catre tava proaspat scoasa din cuptor.... am "prins" cateva bucati pentru a împărţi iar dimineata, am remarcat ca au mai scăpat câtiva :)
Aluatul este cel dospit cu drojdie proaspata similar cu cel de la poale-n brâu .. asadar ce "spune"  reteta mea, pe scurt:
1kg faina, 
4 galbenusuri, 
500ml lapte, 
50g drojdie proaspata, 
100g unt, 
250g zahar, 
150ml ulei
1 plic zahar vanilat
Pentru uns: 1 galbenus ou, miere si 100g nuca taiata marunt au macinata.

Intr-un bol dizolvati drojdia cu putin zahar apoi presarati putina faina si asezati intr-un loc caldut deoparte până crește.Separati galbenusurile de albusuri. (eu pastrez albusurile pentru mini-pavlove sau pricomigdale), peste care adaugati putina sare si coaja de lamaie.
Cerneti faina intr-un vas mai mare. Puneți intr-un vas pe foc,  laptele împreună cu zahărul, zahărul vanilat  până se topește zaharul. Turnați peste făina cernută și amestecați ca să se răcească. După ce s-a răcit aluatul adăugați gălbenușurile și incorporați drojdia. Topiți untul și turnați treptat peste aluat în timp ce omogenizați bine. Frământați și din când în când adăugați ulei frământând în continuare. Eu am frământat aproximativ  30 minute,  până se apareau cateva "bule" de aer. Pentru acelea dintre voi care aveti masina de paine  este de-ajuns sa framantati pana ce aluatul se desprinde de pe marginile vasului si devine elastic.Acoperiți și puneți într-un loc ferit de curenți de aer. După ce-și dublează volumul, împărțiți aluatul în mai multe parti. Intindeti si formati "suluri" pe care le impletiti cate doua si apoi "formati" cifra opt lipind capetele. Asezati-i intr-o tava tapetata cu hartie pana cresc, aprox.20 min apoi ungeti cu galbenus de ou si coaceti in cuptorul incalzit. Dizolvati mierea cu putina apa iar cand sunt rumeniti, proaspeti scosi din cuptor "inghesuiti-i" intr-o tava mai mare si cu ajutorul unei pensule "pictati" mucenicii cu acest sirop. Pe deasupra, presarati nuca si...s'aveti pofta!!!

PS- reteta mai bine o scriu mai tarziu, poate va foloseste la anu' :)

TORT "Clara"

Acest tip de tort un alt  inceput pentru mine ...

... "prelucrarea" si confectionarea fondant-ului apartine in exclusivitate sotului meu caruia ii multumesc si pe aceasta cale.. este rabdator cu mine, asa ca sa amintesc doar o calitate :)

Ideea straturilor nu ne apartine, a fost sugestie din partea beneficiarei...asadar, va rog sa admirati culorile caci despre gust...mai vorbim :)

Tort cu crema de branza si lemon curd..

https://www.facebook.com/PrajituriDeCasaLaTineAcasa

* rețetă eliminata pentru protejarea drepturilor de autor

Tort cu cicocolata si glazura...tot de ciocolata

         Un tort pentru prietenii nostri cărora le place Ciocolata !!!!!

PrajituriDeCasaLaTineAcasa

"Secventa" din acest tort :)

https://www.facebook.com/PrajituriDeCasaLaTineAcasa

* rețetă eliminata pentru protejarea drepturilor de autor

Prajitura cu cacao si crema de nuci - Cacao & walnuts cream cake

S'apropie SARBATORILE !!!!!!!!!!!

Prajitura aceasta este impecabila alaturi de o cana cu lapte. O ador!
Sarbatorile de iarna o pun in evidenta caci acum este "vremea" ei. Nucile cu blatul de cacao devin o combinatie irezistibila.

Ce sa mai lungesc, va spun sincer, vorba baiatului meu: "e buna rau!" :))

* rețetă eliminata pentru protejarea drepturilor de autor